吃鹽過多易患高血壓

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  無論中餐、西餐、炒菜、囟菜,幾乎每個菜中都有一必不可少的調(diào)味品,那就是食鹽——味中之王。你口味淡也好,口味威也好,菜中不放點(diǎn)鹽,總是味道欠佳,讓人沒有食欲。

  食鹽對身體有什么好處呢?可以隨心所欲地加入菜中嗎?

  食鹽的主要成分是氯化鈉。其主要作用是調(diào)節(jié)菜肴味道,刺激人體食欲,并無特異營養(yǎng)價值?,F(xiàn)國家規(guī)定食鹽中都要加碘,在不能經(jīng)常吃海產(chǎn)品的內(nèi)陸地區(qū),加碘食鹽是人體所需碘的重要來源。若人體缺碘,甲狀腺素的生理功能將受到影響?生長發(fā)育、體內(nèi)代謝都可能有異常,以致脖子變粗(實(shí)際上是甲狀腺腫大),孕婦流產(chǎn)、早產(chǎn)、嬰兒畸形、身材矮小、智力遲鈍。經(jīng)常吃富含碘的海產(chǎn)品或食鹽加碘可預(yù)防碘缺乏。但食鹽中所加碘在高溫下易分解,炒菜時不宜早早加鹽而應(yīng)炒好菜后再加鹽。

  醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn):攝入過多食鹽,腎臟負(fù)擔(dān)加重,會引起水腫,且易得高血壓病,營養(yǎng)界認(rèn)為正常成人每天食鹽攝入量不宜超過l0g,否則患高血壓的可能性增大,而高血壓患者,則更要控制食鹽攝入量,每天最好攝入5g以下食鹽。菜中缺鹽味道差,吃鹽過多易患病,喜食咸食的人一定要記住,每天攝入食鹽量不宜超過10克,清淡飲食對健康有益。

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